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桂林米粉即將亮相2019首屆世界米粉大會
發表時間:2019-11-12 20:35:18來源:中新網廣西

摘要提示:記者12日從桂林市商務局獲悉,當地將組團參加11月16日至18日在南寧舉行的2019首屆世界米粉大會。旨在通過世界米粉大會平臺,加大桂林米粉品牌宣傳力度,增強對外交流,推動桂林米粉走出去發展。會期還將舉辦2019年首屆世界米粉大會桂林米粉產銷對接活動。

在許多桂林人心里,一碗正宗的桂林米粉  最能代表桂林老味道。
在許多桂林人心里,一碗正宗的桂林米粉 最能代表桂林老味道。

  中新網廣西新聞11月12日電(記者 楊陳)記者12日從桂林市商務局獲悉,當地將組團參加11月16日至18日在南寧舉行的2019首屆世界米粉大會。旨在通過世界米粉大會平臺,加大桂林米粉品牌宣傳力度,增強對外交流,推動桂林米粉走出去發展。會期還將舉辦2019年首屆世界米粉大會桂林米粉產銷對接活動。

  “米粉”源于江西;元代傳入桂林,明代錄入史冊,“桂林米粉”品牌形成與興盛于清末至民國時期的老桂林城;并因抗戰時期大量外地文化名人和民眾的到來和離去得以廣泛傳播。“桂林米粉”以桂林各縣所產大米及流經桂林境內的漓江水為基本原材料生產,以城區老店歷史傳承配方熬制的鹵水為靈魂烹飪的米粉。馬肉米粉和鹵味粉是桂林米粉最具典型意義的品種,而以鹵味粉流傳最廣。

米粉店里一隊來自美國的游客在這里品嘗著桂林特色的米粉過桂林特色的平安夜。  李凱  攝
米粉店里一隊來自美國的游客在這里品嘗著桂林特色的米粉過桂林特色的平安夜。 李凱 攝

  桂林米粉是桂林市最有代表性的一種食品,早已成為桂林文化的符號之一。近年來,隨著桂林人走南闖北,桂林米粉走出桂林,成為全國知名小吃。2009年,廣西天等人在北京開辦的“桂林米粉”店遍地開花,并成為與成都小吃、過橋米線比肩的“在京南方小吃三杰”之一,更是觸動了桂林米粉行業,并引起行業內對桂林米粉地理標志保護的思考。

  為了使桂林米粉這一有著優秀山水與歷史文化品質的地理標志產品得到更好的保護,樹立良好的品牌形象,2010年,桂林市啟動了“桂林米粉”地理標志證明商標的申報工作,申報材料的收集和整理由工商、商務、市米粉協會等部門聯合進行。經過努力,“桂林米粉”終于獲得國家工商總局商標局的核準注冊。

  桂林市相關部門負責人介紹,“桂林米粉”地理標志證明商標的成功注冊,意味著桂林米粉有了正本清源的“護身符”,有利于桂林米粉產業走上以品牌創效益的新路子,對促進桂林市餐飲業和旅游業發展將起到積極作用。

德國徒弟“Gerrit”兩赴桂林學做傳統米粉。 唐艷蘭 攝
德國徒弟“Gerrit”兩赴桂林學做傳統米粉。 唐艷蘭 攝

  當前,桂林市持續貫徹“小特產”向“大產業”轉變的發展戰略,把桂林米粉產業發展提升為“一市一品”重點項目來抓,堅持文化、旅游與產業發展并舉,全產業鏈整體推進,線上線下同步發力,推動桂林米粉產業規模化、產業化、標準化、品牌化、綠色化發展,,力爭到2021年桂林米粉產業實現產值100億元的目標。

  即將于11月16日舉行的2019年首屆世界米粉大會桂林米粉產銷對接活動上,桂林市商務局已攜手相關單位及行業協會通過考核企業經營證照、產品食品安全標準、品牌標識等,嚴格篩選了多家桂林米粉企業進行參展。展銷的桂林米粉包括包裝鮮濕米粉、定型包裝干米粉以桂林干米粉及米粉配料等。(完)

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